NOS MENUS DE LA SEMAINE A PRENDRE SUR PLACE ET EN LIVRAISON SUR COMMANDE UNIQUEMENT!!!


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Menus de la semaine

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https://www.facebook.com/Traiteur-de-la-Tour-rouge-509403772819797/

Depuis le 1er septembre 2018, nous avons repris la boucherie de mon papa Marcel Neuenschwander malheureusement décedé en mars 2018.

Nous sommes à votre disposition pour toutes sortes de sevice traiteur...

  • A livrer
  • A venir chercher sur place
  • Avec service dans une salle de votre choix...

Nous pouvons vous proposer plusieurs menus déjà mis sur papier, et nous prenons aussi  le temps de discuter avec vous de ce que vous souhaitez et surtout selon votre budget...
N'hésitez pas à nous demander...


Nous vous proposons de venir vous livrer à domicile du mardi au samedi et le dimanche et lundi dès 20 personnes

Nous pouvons aussi vous proposer de louer les salles suivantes avec notre service traiteur et personnel: ( Frs. 35.00/heure/personnel)

Musée de la vigne de La Neuveville à Ligerz jusqu'à 40 personnes à l'intérieur et 150 extérieur
Cave de Berne La Neuveville ( de 30 à 80 personnes)

Sans personnel:

Stand de tir à Cressier
Salle Vallier à Cressier
Salle des Epancheurs à La Neuveville
Stand de tir à Ligerz
​​​​​​​Caveau Bäreloch Ligerz www.baereloch-kultur.com Thomas Fahrer

Chez un vigneron :

Stéphane Martin à Ligerz



























La Cave de Berne, rue du Port à La Neuveville

La cave de Berne à la rue du Port à La Neuveville.
salle pouvant accueillir jusqu'à 80 personnes assises et 250 debout...

Sur réservation



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saucissons, saucisses à rôtir: au cumin, aux herbes et traditionnelle

Boucherie


Nous vous proposons  très peu de viande,car nous ne sommes pas bouchers de métier...

Nous vous proposons le X4 de cordon bleus

  • Le traditionel
  • le Valaisan
  • le campagnard
  • Au Munster

Quelques blancs de poulet suisse, des tranches de porc, entrecôte de boeuf suisse et rumsteak ,ragout de joue de porc.

NOS SAUCISSES A ROTIR

Tour rouge
Cumin
Herbes
Fenouil

Cognac
Tomates
Olives
Oouh


Nos saucisses sèches

Ail
Tomates
Saucisson sec


Nos saucissons et lard sont fumés à l'ancienne.... Vieux fumoir d'origine...

Nos beurres aromatisés maison 

Aux herbes, beurre à l'ail des ours, cognac et paprika, curry et whisky , ail et ciboulette


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Tartare de boeuf coupé au couteau sur commande

Tartare de Boeuf coupé au couteau

Plat apéritif Charcuterie, terrine et fromage pain Frs. 11.00 par personne




Traiteur
Tous les midis, 1 menu
chaud à l'emporter

Et sur demande:

Canapés divers

tartare de boeuf

tartare de tomates

tartare de concombre

Tartare de saumon fumé

Plats apéro

Tourte au Riesling

Tourte au poulet

Choucroute cuite

Jambon à l'os en croute

Fondue vigneronne ou chinoise

Tartes flambées

Tartes aux pommes à l'alsacienne

et tant d'autre propositions....



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Charcuterie


​​​​​​​
La terrine de foie gras de
canard fait maison

Lard à manger cru, viande séchée de boeuf et cheval,saucisses sèches de fabrication maison.

Jambon paysan, salami

Diverses terrines de poissons
Terrine de légumes









Nos

fromages à

la coupe



Fromagerie de Lignières

  • Lignières
  • Franc Alleu
  • Tomme de Lignières
  • Tomme de chèvre BIO
  • Tomme de chèvre frais 
  • Tomme de brebis 
  • Emmenthal BIO
  • Emmenthal vieux BIO
  • Fleur duJura
  • Gruyère doux
  • Gruyère salé
  • Tomme de Paques ( à Paques)
  • Tomme du Jura
  • Tomme vaudoise
  • Nidel aux herbes
  • ​​​​​​​Brie aux herbes du jardin

  • Divers yaourts
  • Beurre des Reussilles
  • LAIT FRAIS DE LIGNIERES
  • Yaourt de lait de chèvre

  • Raclette du valais
  • tomme du valais

SUR COMMANDE LAIT FRAIS DE VACHE ET DE CHEVRES DE LIGNIERES!!!!
Fondue

Raclette


Sur commande de avril à septembre


Fromagerie de
Lignières



Fondues


  • 2 personnes
  • 3 personnes
  • 4 personnes

Raclette à la coupe
DU VALAIS









Nos vignerons






La Neuveville

Cave de Berne Hubert Louis
Gamaret
Pinot Gris
Sauvignon blanc



Ligerz

Sali Hazeraj
Oeil de Perdrix



Tiersbier
Malbec





Twann

Simon Krebs
Riesling

Croissant au jambon. mini croissant sur commande


Nos tartes et feuilletés





Nos tartes:
Au fromage
Aux épinards et saumon

Aux légumes de saison

Pommes
Abricots selon saison
Fruits rouges

Au citron
A la crème

Nos feuilletés:
Jambon fromage
Saumon
Au poulet
Porc et épices
Aux légumes
Croissants au jambon
Croissant aux légumes
​​​​​​​Croissants au saumon
Feuilletés aux champignons

Pâte à tartiner duo de chocolat Sans sucre, sans conservateur ajouter et sans huile de palme

Nos confitures, pâtes à tartiner






pâte à tartiner :
Caramel beurre salé fait maison
Chocolat, noisettes fait maison

Confitures Maison
Fraise 
Fraise rhubarbe
Pomme poire
Pomme canelle
Poire caramel salé
Pomme poire kiwi et sirop d'ananas
Miel de pissenlit
​​​​​​​Rhubarbe
Pastèque
Gelée de pastèque
Abricots du Valais
Pruneaux





Gelées Maison


Sirops fait maison






Agrumes

Fleurs de sureau
Fraises
Rhubarbe
Framboises menthe citron
Citron
​​​​​​​Pastèque
Citron menthe
fraise, citron, sureau
fraises rhubarbe



Divers 



Pesto à l'ail d'ours fait maison

Cornichon Suisse fait maison

Sauce tomate suisse fait maison
Soupe de tomate suisse fait maison
Ketchup fait maison
Courgettes aigres douce fait maison

Diverses moutardes faites maison
Safran
Huile de truffes
à l'ancienne
​​​​​​​Fleurs de bleuets