https://www.facebook.com/Traiteur-de-la-Tour-rouge-509403772819797/
Depuis le 1er septembre, nous avons repris la boucherie de mon papa Marcel Neuenschwander malheureusement décedé en début d'année.

Nous sommes à votre disposition pour toutes sortes de sevice traiteur...

  • A livrer
  • A venir chercher sur place
  • Avec service dans une salle de votre choix...

Nous pouvons vous proposer plusieurs menus déjà mis sur papier, et nous prenons aussi  le temps de discuter avec vous de ce que vous souhaitez et surtout selon votre budget...
N'hésitez pas à nous demander...

Nous avons la salle de la Cave de Berne à La Neuveville ou nous pouvons venir vous servir ( location selon entente avec Jean Pierre Althaus), ou nous avons aussi encore un petit caveau dans le centre de Ligerz, juste le village à côté.

La Cave de Berne peut accueillir de 30 à
80 personnes assises et jusqu'à 150 personnes debout.

Le caveau de Ligerz vous accueille jusuq'a 30 personnes assises.










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Boucherie


Nous vous proposons de très peu de viande,car nous ne sommes pas bouchers de métier...

Nous vous proposons le X4 de cordon bleus

  • Le traditionel
  • le Valaisan
  • le campagnard
  • L'italien

Quelques blancs de poulet suisse, des tranches de porc, entrecôte de boeuf suisse et rumsteak de cheval de France,ragout de joue de porc.

Saucisses à rôtir, saucissons... fabrication maison ( recette de mon papa Marcel...)
Nos saucissons sont fumés à l'ancienne.... Vieux fumoir d'origine...

Beurre café de Paris fait maison


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Traiteur
Tous les midis, 1 menu
chaud à l'emporter

Et sur demande:

Canapés divers

tartare de boeuf

tartare de tomates

tartare de concombre

Tartare de saumon fumé

Plats apéro

Tourte au Riesling

Tourte au poulet

Choucroute cuite

Jambon à l'os en croute

Fondue vigneronne ou chinoise

Tartes flambées

Tartes aux pommes à l'alsacienne

et tant d'autre propositions....



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Charcuterie

Nous vous proposons plusieurs sortes de pâté en croute de Monsieur Niederhauser à Evilard.

  • Poulet
  • Rustique
  • Campagnard
  • Chasseral
  • 4 saisons
  • ....
La terrine de foie gras de
canard fait maison

Lard à manger cru, viande séchée de boeuf et cheval,saucisses sèches de fabrication maison.

Jambon à l'os, saucisse de Lyon







Nos

fromages à

la coupe



Fromagerie de Lignières

  • Lignières
  • Franc Alleu
  • Tomme de Lignières
  • Tomme de chèvre BIO
  • Tomme de chèvre frais (en rupture de stock jusqu'à mars)
  • Emmenthal BIO
  • Emmenthal vieux BIO
  • Fleur duJura
  • Gruyère doux
  • Gruyère salé

  • Divers yaourts
  • Beurre
Fondue

Raclette





Bille à Cressier



Fondues

  • 1 personne
  • 2 personnes
  • 4 personnes

Raclette à la coupe


Nos vignerons

Le non filtré est arrivé...
Chasselas
Oeil de Perdrix
Pinot Noir

Domaine Angelrath Le Landeron




La Neuveville

Cave de Berne Hubert Louis
Gamaret

Auberson et Fils
Pinot Blanc
Pinot Noir

Markus Petrig
Oeil de Perdrix


Schafis

Johannes Louis
Pinot Noir cabertin

Fabian Teutsch
Mariage Noir

Ligerz

Sali Hazeraj
Oeil de Perdrix

Stéphane Martin
Oeil de Perdrix


Schernelz

Fredi Teutsch
Sauvignon Blanc


Twann

Simon Krebs
Riesling
Nos bières

Brasserie des 3 lacs
Enges



Jurassic Ale

Ange

Rustique

Bière de Noël



Nos moutardes

Michel Scheibler
La Chaux de Fonds




Nature
A l'ail
à l'échalote
Mangue et curry
Miel et romarin
Extra forte
Nos huiles
Nos confitures, pâtes à tartiner



pâte à tartiner :
Caramel beurre salé fais maison
Chocolat, noisettes fait maison

Confitures:
Elsbeth Louis



Gelées:

D'orange fait maison
Pommes fait maison
Raisin fait maison
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Nos sirops



Elsbeth Louis
La Neuveville
Fleurs de sureau
Baies de sureau

Michel Scheiler
La Chaux de Fonds

Cannelle
Lavande
Mélisse


Nos épices



Turan Memet
La Neuveville


Nos liqueurs







Elsbeth Louis
La Neuveville

Liqueur de noix


Michel Scheibler
La Chaux de Fonds

Fraise
Kiwi